Panecillos de sal y pimienta para sándwiches

Tiempo total de preparación: 30 minutos, más 1 hora de reposo | Rinde 12 panecillos

Nota: De Donna Deane. La sal marina en hojuelas, que es una sal gruesa, se puede encontrar en los mercados especializados.

• 5 tazas de harina
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de sal
• 1 taza (2 barras) de mantequilla, cortada en trozos
• 2 paquetes (1/4 onza) de levadura seca activa
• 1/4 taza de agua tibia (100 a 110 grados)
• 2 tazas de suero de leche
• 3 cucharadas de crema batida espesa
• 1/2 cucharadita de semillas de cebolla
• 1 1/2 cucharaditas de pimienta triturada
• 1 cucharada de hojuelas de sal marina

PASO 1

Mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorporar la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a la harina gruesa.

PASO 2

Disolver la levadura en el agua tibia, luego agregar el suero de leche. Agregue la mezcla a los ingredientes secos y revuelva hasta que se fusionen. Amase ligeramente sobre una superficie enharinada. Extender la masa en un rectángulo de 12 por 9 pulgadas. Cortar la masa a lo largo, dividiéndola en tres partes, y luego transversalmente en 4 partes para hacer 12 panecillos rectangulares. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para cocinar. Cubrir y dejar reposar 1 hora.

PASO 3

Caliente el horno a 450 grados. Cepillar la parte superior de los panecillos con la crema. Espolvorear con las semillas de cebolla, luego pimienta y sal. Horneé hasta que se doren, de 12 a 15 minutos. Colóquelos en una rejilla de alambre para que se enfríen ligeramente.

Contenido por cada panecillo:

375 calorías; 1.216 mg. de sodio; 48 mg. de colesterol; 18 gramos de grasa; 11 gramos de grasa saturada; 47 gramos de carbohidratos; 7 gramos de proteína; 2 gramos de fibra.

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