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Sabor

Los Waffles de Jacqueline Kennedy

Por Betty HallockDeputy Food Editor 

Tiempo total: 30 minutos | Para 4 personas

Nota: Adaptado de “Many Happy Returns: The Democrat’s Cook Book, or How to Cook a G.O.P. Goose”, compilado y editado por Ethel Longstreet y Olga Marcus.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla (1 barra)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 huevos, separados
  • 1 taza más 1 cucharada de harina pastelera cernida
  • 1 taza de suero de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear

PASO 1

Usando una batidora eléctrica, unte la mantequilla y el azúcar. Agregue las yemas de huevo, una a la vez, hasta que se incorporen. Agregue la harina y el suero de mantequilla, poco a poco, alternando hasta que cada uno se incorpore. Agregue la sal y reserve.

PASO 2

En un recipiente separado, bata las claras de huevo a punto de nieve. Agregue suavemente las claras de huevo en la mezcla, luego agregue suavemente el polvo para hornear hasta que se incorpore. La mezcla será gruesa y esponjosa.

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PASO 3

Hornee de acuerdo con las instrucciones del fabricante para su waflera. Servir inmediatamente.

Cada porción contiene: 408 calorías; 8 gramos de proteína; 36 gramos de carbohidratos; 1 gramo de fibra; 26 gramos de grasa; 16 gramos de grasa saturada; 168 mg. colesterol; 626 mg. sodio.

Si quiere leer este artículo en inglés, haga clic aquí.

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Betty Hallock

Betty Hallock is deputy Food editor at the Los Angeles Times. She has co-written four cookbooks, including “Bäco: Vivid Recipes from the Heart of Los Angeles,” “Amá: A Modern Tex-Mex Kitchen” and “Baking at République.” She started her journalism career at the Wall Street Journal and Scientific American in New York, worked on the L.A. Times’ Business desk, and was interim food editor at Los Angeles Magazine. Hallock also helped launch a food and nutrition vertical for wellness app RoundGlass. She’s a graduate of UCLA and New York University.

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