Chef de SD competirá en Top Chef en Colorado
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SAN DIEGO — La chef de San Diego, Claudette Zepeda-Wilkins, está entre los 15 chefs que competirán esta temporada en el reality de cocina Top Chef, informó Bravo Media recientemente.
Zepeda-Wilkins, de 33 años, se encuentra trabajando en la apertura de su propio restaurante regional mexicano, El Jardín, en Liberty Station que inaugurará a principios de 2018.
Concursante del año pasado en Top Chef: México, Zepeda-Wilkins ahora trabaja como chef de investigación y desarrollo para Rise & Shine Breakfast Group en San Diego. Antes de eso, fue chef de apertura en el restaurante Bracero Cocina de Raíz de Javier Plascencia en Little Italy, que cerró a principios de este año.
La temporada 15 de Top Chef estrena el 7 de diciembre.La serie fue filmada completamente en Colorado. Los episodios incluirán paradas en Denver, Boulder, Telluride y Aspen. Zepeda-Wilkins es uno de los siete chefs de California que compiten por el título de este año.
Zepeda-Wilkins, quien vive en San Diego con su esposo, hijo adolescente e hija, nació en San Diego y creció entre su ciudad natal y Tijuana.
Ella atribuye esa confluencia de cocinas como la inspiración que llevó su atención a la la cocina mexicana, y su familia, incluida su tía Lorenza, que era dueña de un restaurante en Guadalajara, por convencerla a los 17 años de convertirse en chef.
Zepeda-Wilkins no estaba disponible para comentar sobre su casting, pero en una entrevista que hizo el año pasado con el sitio web ChefsRoll.com con sede en San Diego, ella habló sobre su vida culinaria.
Dijo que se convirtió en madre a una edad temprana y quería darle un buen ejemplo a su hijo al tener una carrera profesional. El chef al que más admira es Gavin Kaysen, el ex chef en el restaurante El Bizcocho en Rancho Bernardo, que ha recibido elogios internacionales.
Antes de servir como chef de cocina en Bracero, Zepeda-Wilkins tenía su propia compañía de golosinas, Cavegirl Co. También se desempeñó como ayudante de cocina en Sea180 en Imperial Beach; chef ejecutivo en Urban Confections; chef pastelero ejecutivo tanto en Jsix como en El Bizcocho; y pastelero sous chef en Jack’s La Jolla.
Es probable que su experiencia pastelera le sirva bien en Top Chef, ya que muchos cocineros tienden a fallar cuando se trata de postres.
Kragen escribe para el U-T.
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